Состав в цифрах

Рис белый VS Рис бурый

На 100 г варёного риса. Белый обогащён витаминами группы B — это видно в строках тиамина и фолатов.

Научные источники и официальные данные
Единая методика измерения

Состав в цифрах

Рис белый VS Рис бурый

На 100 г варёного риса. Белый обогащён витаминами группы B — это видно в строках тиамина и фолатов.

Научные источники и официальные данные
Единая методика измерения
Без оценок и выводов

≈ БелыйРис белый длиннозёрный, обогащённый, варёный

≈ БурыйРис бурый длиннозёрный, варёный

Изображения — иллюстрации, созданные нейросетью, а не снимки измеренного образца.

Вещество		Рис белый длиннозёрный, обогащённый, варёный	Рис бурый длиннозёрный, варёный	Разница
Основные вещества8
Энергия	ккал	130	123	−7ккал−5,7 %больше у Белый, ×1,1
Вода	г	68,4	70,3	+1,9г+2,8 %больше у Бурый, ×1
Белок	г	2,69	2,74	+0,05г+1,9 %больше у Бурый, ×1
Жиры	г	0,28	0,97	+0,69г+246,43 %больше у Бурый, ×3,5
Углеводы	г	28,2	25,6	−2,6г−10,2 %больше у Белый, ×1,1
Пищевые волокна	г	0,4	1,6	+1,2г+300 %больше у Бурый, ×4
Сахара	г	0,05	0,24	+0,19г+380 %больше у Бурый, ×4,8
Зола	г	0,41	0,44	+0,03г+7,3 %больше у Бурый, ×1,1
Минералы10
Кальций	мг	10	3	−7мг−233,33 %больше у Белый, ×3,3
Железо	мг	1,2	0,56	−0,64мг−114,29 %больше у Белый, ×2,1
Магний	мг	12	39	+27мг+225 %больше у Бурый, ×3,3
Фосфор	мг	43	103	+60мг+139,53 %больше у Бурый, ×2,4
Калий	мг	35	86	+51мг+145,71 %больше у Бурый, ×2,5
Натрий	мг	1	4	+3мг+300 %больше у Бурый, ×4
Цинк	мг	0,49	0,71	+0,22мг+44,9 %больше у Бурый, ×1,4
Медь	мг	0,069	0,106	+0,037мг+53,6 %больше у Бурый, ×1,5
Марганец	мг	0,472	0,974	+0,502мг+106,36 %больше у Бурый, ×2,1
Селен	мкг	7,5	5,8	−1,7мкг−29,3 %больше у Белый, ×1,3
Витамины9
Тиамин (B1)	мг	0,163	0,178	+0,015мг+9,2 %больше у Бурый, ×1,1
Рибофлавин (B2)	мг	0,013	0,069	+0,056мг+430,77 %больше у Бурый, ×5,3
Ниацин (B3)	мг	1,48	2,56	+1,08мг+73 %больше у Бурый, ×1,7
Пантотеновая кислота (B5)	мг	0,39	0,38	−0,01мг−2,6 %больше у Белый, ×1
Витамин B6	мг	0,093	0,123	+0,03мг+32,3 %больше у Бурый, ×1,3
Фолаты	мкг	58	9	−49мкг−544,44 %больше у Белый, ×6,4
Витамин E	мг	0,04	0,17	+0,13мг+325 %больше у Бурый, ×4,3
Витамин K	мкг	0	0,2	+0,2мкг+100 %больше у Бурый, ×∞
Холин	мг	2,1	9,2	+7,1мг+338,1 %больше у Бурый, ×4,4
Жирные кислоты3
Насыщенные жирные кислоты	г	0,077	0,26	+0,183г+237,66 %больше у Бурый, ×3,4
Мононенасыщенные жирные кислоты	г	0,088	0,369	+0,281г+319,32 %больше у Бурый, ×4,2
Полиненасыщенные жирные кислоты	г	0,076	0,366	+0,29г+381,58 %больше у Бурый, ×4,8

Как читать данные?

Значения приведены на одну единицу продукта и сняты по одному протоколу — интенсивному режиму Health Canada (HCI). Температуры 300 °C и 800 °C описывают сам процесс, нагрев и горение, а не отдельные точки измерения.

Подробнее о методе

Практика

Те же вещества — в игре

Игровой модуль собирает молекулы из этой же таблицы и показывает, что происходит с составом при нагреве и горении.

Открыть игру

Источники

Данные взяты из проверенных научных источников и официальных баз. Каждое число в таблице прослеживается до записи первоисточника.

Ссылки проверены: 28.09.2026

Файл-источник: FoodData Central (USDA): fdcId 168878 и 169704 · 30 веществ · Числа импортированы скриптом и не правились вручную.