Состав в цифрах
На 100 г варёного риса. Белый обогащён витаминами группы B — это видно в строках тиамина и фолатов.
≈ БелыйРис белый длиннозёрный, обогащённый, варёный≈ БурыйРис бурый длиннозёрный, варёныйИзображения — иллюстрации, созданные нейросетью, а не снимки измеренного образца.
| Вещество | Рис белый длиннозёрный, обогащённый, варёный | Рис бурый длиннозёрный, варёный | Разница | |
|---|---|---|---|---|
| Основные вещества8 | ||||
| Энергия | ккал | 130 | 123 | −7ккал−5,7 %больше у Белый, ×1,1 |
| Вода | г | 68,4 | 70,3 | +1,9г+2,8 %больше у Бурый, ×1 |
| Белок | г | 2,69 | 2,74 | +0,05г+1,9 %больше у Бурый, ×1 |
| Жиры | г | 0,28 | 0,97 | +0,69г+246,43 %больше у Бурый, ×3,5 |
| Углеводы | г | 28,2 | 25,6 | −2,6г−10,2 %больше у Белый, ×1,1 |
| Пищевые волокна | г | 0,4 | 1,6 | +1,2г+300 %больше у Бурый, ×4 |
| Сахара | г | 0,05 | 0,24 | +0,19г+380 %больше у Бурый, ×4,8 |
| Зола | г | 0,41 | 0,44 | +0,03г+7,3 %больше у Бурый, ×1,1 |
| Минералы10 | ||||
| Кальций | мг | 10 | 3 | −7мг−233,33 %больше у Белый, ×3,3 |
| Железо | мг | 1,2 | 0,56 | −0,64мг−114,29 %больше у Белый, ×2,1 |
| Магний | мг | 12 | 39 | +27мг+225 %больше у Бурый, ×3,3 |
| Фосфор | мг | 43 | 103 | +60мг+139,53 %больше у Бурый, ×2,4 |
| Калий | мг | 35 | 86 | +51мг+145,71 %больше у Бурый, ×2,5 |
| Натрий | мг | 1 | 4 | +3мг+300 %больше у Бурый, ×4 |
| Цинк | мг | 0,49 | 0,71 | +0,22мг+44,9 %больше у Бурый, ×1,4 |
| Медь | мг | 0,069 | 0,106 | +0,037мг+53,6 %больше у Бурый, ×1,5 |
| Марганец | мг | 0,472 | 0,974 | +0,502мг+106,36 %больше у Бурый, ×2,1 |
| Селен | мкг | 7,5 | 5,8 | −1,7мкг−29,3 %больше у Белый, ×1,3 |
| Витамины9 | ||||
| Тиамин (B1) | мг | 0,163 | 0,178 | +0,015мг+9,2 %больше у Бурый, ×1,1 |
| Рибофлавин (B2) | мг | 0,013 | 0,069 | +0,056мг+430,77 %больше у Бурый, ×5,3 |
| Ниацин (B3) | мг | 1,48 | 2,56 | +1,08мг+73 %больше у Бурый, ×1,7 |
| Пантотеновая кислота (B5) | мг | 0,39 | 0,38 | −0,01мг−2,6 %больше у Белый, ×1 |
| Витамин B6 | мг | 0,093 | 0,123 | +0,03мг+32,3 %больше у Бурый, ×1,3 |
| Фолаты | мкг | 58 | 9 | −49мкг−544,44 %больше у Белый, ×6,4 |
| Витамин E | мг | 0,04 | 0,17 | +0,13мг+325 %больше у Бурый, ×4,3 |
| Витамин K | мкг | 0 | 0,2 | +0,2мкг+100 %больше у Бурый, ×∞ |
| Холин | мг | 2,1 | 9,2 | +7,1мг+338,1 %больше у Бурый, ×4,4 |
| Жирные кислоты3 | ||||
| Насыщенные жирные кислоты | г | 0,077 | 0,26 | +0,183г+237,66 %больше у Бурый, ×3,4 |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | г | 0,088 | 0,369 | +0,281г+319,32 %больше у Бурый, ×4,2 |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | г | 0,076 | 0,366 | +0,29г+381,58 %больше у Бурый, ×4,8 |
Значения приведены на одну единицу продукта и сняты по одному протоколу — интенсивному режиму Health Canada (HCI). Температуры 300 °C и 800 °C описывают сам процесс, нагрев и горение, а не отдельные точки измерения.
Подробнее о методе
Практика
Игровой модуль собирает молекулы из этой же таблицы и показывает, что происходит с составом при нагреве и горении.
Открыть игру
Данные взяты из проверенных научных источников и официальных баз. Каждое число в таблице прослеживается до записи первоисточника.
Файл-источник: FoodData Central (USDA): fdcId 168878 и 169704 · 30 веществ · Числа импортированы скриптом и не правились вручную.
Состав в цифрах
На 100 г варёного риса. Белый обогащён витаминами группы B — это видно в строках тиамина и фолатов.
≈ БелыйРис белый длиннозёрный, обогащённый, варёный≈ БурыйРис бурый длиннозёрный, варёныйИзображения — иллюстрации, созданные нейросетью, а не снимки измеренного образца.
| Вещество | Рис белый длиннозёрный, обогащённый, варёный | Рис бурый длиннозёрный, варёный | Разница | |
|---|---|---|---|---|
| Тиамин (B1) | мг | 0,163 | 0,178 | +0,015мг+9,2 %больше у Бурый, ×1,1 |
| Рибофлавин (B2) | мг | 0,013 | 0,069 |
Значения приведены на одну единицу продукта и сняты по одному протоколу — интенсивному режиму Health Canada (HCI). Температуры 300 °C и 800 °C описывают сам процесс, нагрев и горение, а не отдельные точки измерения.
Подробнее о методеПрактика
Игровой модуль собирает молекулы из этой же таблицы и показывает, что происходит с составом при нагреве и горении.
Открыть игруДанные взяты из проверенных научных источников и официальных баз. Каждое число в таблице прослеживается до записи первоисточника.
Файл-источник: FoodData Central (USDA): fdcId 168878 и 169704 · 30 веществ · Числа импортированы скриптом и не правились вручную.
| +0,056мг+430,77 %больше у Бурый, ×5,3 |
| Ниацин (B3) | мг | 1,48 | 2,56 | +1,08мг+73 %больше у Бурый, ×1,7 |
|---|
| Пантотеновая кислота (B5) | мг | 0,39 | 0,38 | −0,01мг−2,6 %больше у Белый, ×1 |
|---|
| Витамин B6 | мг | 0,093 | 0,123 | +0,03мг+32,3 %больше у Бурый, ×1,3 |
|---|
| Фолаты | мкг | 58 | 9 | −49мкг−544,44 %больше у Белый, ×6,4 |
|---|
| Витамин E | мг | 0,04 | 0,17 | +0,13мг+325 %больше у Бурый, ×4,3 |
|---|
| Витамин K | мкг | 0 | 0,2 | +0,2мкг+100 %больше у Бурый, ×∞ |
|---|
| Холин | мг | 2,1 | 9,2 | +7,1мг+338,1 %больше у Бурый, ×4,4 |
|---|