Питательный профиль растительных напитков и коровьего молока: 96 продуктов по одной методике

Порядок растительных напитков в работе такой: соевые и из кешью, затем миндальные и овсяные и напитки из смеси нескольких источников, затем рисовые, последними — кокосовые.

Вывод авторов приведён дословно по смыслу: ни один из рассмотренных растительных напитков не является полноценной питательной заменой коровьего молока — и названы три показателя, по которым это утверждается: белок, добавленные сахара и кальций.

Оценка построена на данных с этикеток продуктов, доступных в Медельине, и на сведениях о новинках рынка. Это ограничивает перенос выводов на другие рынки, где состав и обогащение напитков различаются.